Villanueva de la Cañada participará con tres restaurantes en la VII edición de la Ruta del Garbanzo que se celebra desde mañana, 9 de enero, y hasta el 25 de enero. Los restaurantes inscritos ofrecerán un menú en el que uno de los platos tendrá como ingrediente principal el garbanzo de La Garbancera Madrileña, acompañado de vino de la D. O. Vinos de Madrid.

En Villanueva de la Cañada se han sumado a la iniciativa los siguientes restaurantes: Restaurante Amador (C/Real,1), Restaurante La Reserva (C/ Navarra, 9) e Ingenio Club (Travesía de Navarra, 1).

Los participantes en la Ruta podrán inscribirse de manera voluntaria a través de una aplicación móvil y evaluar la calidad tanto del plato de garbanzos como del vino que hayan consumido mediante votación. Así mismo, al inscribirse podrán optar a los premios del sorteo que la Garbancera realizará en el acto de clausura del 30 enero, que van desde el peso del ganador en garbanzos de la Garbancera Madrileña, hasta estancias en casas rurales o vinos con Denominación de Origen Vinos de Madrid, entre otros.

La Garbancera Madrileña

La Garbancera Madrileña está integrada por los agricultores y ayuntamientos de Villanueva de la Cañada, Brunete, Villanueva del Pardillo, Chapinería o Colmenar del Arroyo, entre otros.

El garbanzo madrileño destaca por su pequeño tamaño y color anaranjado y tiene grandes características culinarias. Es una legumbre única que aumenta más del doble su tamaño tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, que le convierte en el ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño.

Toda la información de la campaña está disponible en la web de la Ruta del Garbanzo de la Comunidad de Madrid.